🍎 КАК СДЕЛАТЬ ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС
Совсем недавно я рассказывал о пользе яблочного уксуса. После публикации нам поступило много вопросов, как сделать такой уксус самостоятельно. Потому что найти в магазинах натуральный яблочный уксус, который принесет пользу здоровью, действительно сложно.
☝ У нас есть для вас три рецепта.
✅ 1. Самый простой рецепт
Ингредиенты:
Яблоки — 2 кг
Способ приготовления:
— Фрукты помойте, высушите и разрежьте на четвертинки. Оставьте их лежать в светлом месте до заметного потемнения.
— Выжмите из яблок сок.
— Залейте сок в тару, где будет готовиться уксус, закройте горлышко резиновой перчаткой и закрепите бечевкой.
— Оставьте тару в теплом, темном месте до того, как перчатка сильно надуется (около 5 недель).
— Перелейте уксус в другую тару, закройте горлышко хлопковым полотенцем или пробкой и поставьте на место.
— По прошествии около 7-8 недель уксус будет готов, он станет полностью прозрачным.
— Процедите через хлопковую ткань и перелейте в чистые бутылочки.
✅ 2. Уксус с сахаром и холодной водой
Ингредиенты:
Яблоки — 2 кг
Холодная вода — 2 л
Сахар — 260 г
Способ приготовления:
— Яблоки вымойте, разрежьте, переложите в стеклянную банку, налейте холодной воды, положите сахар и перемешайте. Закройте горло банки хлопковым полотенцем и оставьте продукт созревать в подходящее место.
— В таком виде банка будет стоять около 3 месяцев. Время от времени яблоки нужно перемешивать, пока они совсем не окажутся на дне.
— Как только исчезнет резкий запах и жидкость станет прозрачной — уксус дозрел.
— Процеживайте через полотенце и разливайте по бутылкам.
✅ 3. Уксус на дрожжах
Ингредиенты:
Яблоки — 3 кг
Теплая вода — 3 л
Мед — 900 г
Сухари из черного хлеба — 100 г
Сухие дрожжи — 60 г
Способ приготовления:
— Яблоки моем, разрезаем, перекладываем в стеклянную тару.
— Заливаем кипяченой теплой водой, добавляем 600 граммов меда, сухари, дрожжи и перемешиваем.
— Закрываем емкость хлопковым полотенцем и ставим в теплое и темное место на 10 дней, перемешивая несколько раз в день.
— Переливаем в другую тару, добавляем оставшийся мед, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим еще на 1,5-2 месяца. Перемешивать ничего не нужно.
— По прошествии времени прозрачный уксус процеживаем и переливаем в бутылки.
Несколько тонкостей приготовления
🔹Выбирайте только хорошие, крепкие яблоки, без гнили и червоточин. Желательно отдавать предпочтение сладким сортам. От сладости яблок зависит быстрота образования кислоты.
🔹Хорошо заменять сахар, если он есть в рецептуре, на мед.
🔹При брожении появится уксусная пена. Это самое полезное в яблочном уксусе, снимать ее нельзя, а нужно постоянно перемешивать с основной жидкостью.
🔹Полный цикл приготовления уксуса будет около 2 месяцев.
🔹Заливая сок или готовящийся уксус в тару, оставляйте не менее 10 сантиметров свободного места.
🔹Перемешивать уксус и яблоки советуем деревянной ложкой.
🔹Не готовьте уксус в пластиковой посуде, готовьте только в стекле или посуде из глины.
🔹Самое лучшее место приготовления уксуса — кладовка с горячей батареей.
🔹Закрывать получившийся уксус в бутылках лучше пробками из натурального материала.
🔹Хранить уксус рекомендуется в температурном режиме от +6 до +15 градусов.
Если вы самостоятельно делаете яблочный уксус, и у вас есть желание дополнить эти рецепты своими советами или замечаниями, буду рад вашим комментариям. Также можете делиться своими рецептами. ✍
☝ А если вы никогда его не готовили, сохраните себе пост и попробуйте приготовить этот полезный для здоровья продукт!
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰️〰️〰️〰️
Чтобы не пропустить новые полезные материалы и БЕСПЛАТНЫЕ онлайн занятия, вступайте в Клуб активного долголетия, включайте уведомления и подписывайтесь на рассылку группы ➡ https://bit.ly/3TVECLc
